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大人小孩都爱吃的汤溪客家菜-汤肉圆的做法

2018-11-05 19:09:14
大人小孩都爱吃的汤溪客家菜-汤肉圆的做法 这是我们汤溪的特色菜,入口爽滑,尤其小朋友特别爱吃 主料 瘦肉 豆腐 番薯粉 大人小孩都爱吃的汤溪客家菜-汤肉圆的做法步骤 1. 我这里买了5块钱的肉,一块钱豆腐没全部用完,番薯粉是自己家的所以比较粗哦,外面买的没有这么粗 2. 肉切碎,和豆腐,番薯粉搅拌均匀,因为豆腐已经有水分了,所以不需要另外加了,番薯粉不能太多也不能太少,太多就硬了,太少容易散 3. 放入盐,味精,捏成一个一个小团,不能太稀了,如果太稀可以加点番薯粉,以刚能捏成团为准 4. 锅里烧开水加一点盐,然后把火关掉,切记,因为番薯粉很容易糊底 5. 全部丸子放进锅里后,再开小火,等丸子稍稍成型后,非常小心翼翼的用锅铲搅动一下,以免糊底,继续煮开,继续小心搅动,别弄碎了,等变色了可以加点水再煮一下,番薯粉豆腐,肉都很容易熟的别煮久了哦! 6. 出锅啦,当上葱花,小朋友可爱吃了,香气扑鼻,入口柔滑 小贴士 1.做这个菜的时候特别容易糊锅,所以肉圆放进去的时候一定要先把火关掉,等全部放进锅里后在开中火,等他稍稍成型后就开始用锅铲小心翼翼的搅动一下,不要让他糊底,煮的整个过程锅铲轻轻的要不停的搅动,2.豆腐已经有水分了就不要再用水了,番薯粉不能太多,太多硬了不容易熟而且影响口感,也不能太稀,太容易散掉,以刚刚能捏成一个团子为准。3.番薯粉,豆腐,肉都很容易熟的,别煮太久,如果有点糊了,可以加水在煮熟为止
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