您当前的位置: 首页 > 教育

朗姆玫瑰古典巧克力蛋糕

2018-10-11 20:53:44

主料

黑巧克力 :100 黄油 :50淡奶油 :60 高筋面粉 :40可可粉 :20蛋黄 :2个砂糖 :20蛋白 :2个细砂糖 :40

辅料幼砂糖 :15黑朗姆酒 :15ml

具体步骤第一步1. 黑巧和黄油隔水融化,加入淡奶油搅匀成巧克力糊;第二步2. 蛋黄打散加砂糖乳化,将巧克力糊倒入,第三步3. 搅匀后筛入低粉和可可粉,拌匀。第四步4. 要注意:因为巧克力含量高,所以拌好的蛋黄糊要放在温水里保温,否则会凝固,无法和蛋白搅匀第五步5. 蛋白,砂糖分三次加入,打到干性泡发。二者拌匀,入烤箱,预热170度,烤30分钟,转150度再烤20分钟,出炉,倒扣10分钟第六步6. 然后开始裱花,300克淡奶油加15克幼砂糖,打至裱花状态,加入15ml黑朗姆酒拌匀,先在蛋糕上抹薄薄一层奶油,然后用星星花嘴(我用的wilton的2D花嘴),挤玫瑰花形,挤满即可。

烹饪技巧6寸

纯黄麻布
惠阳雅居乐花园位置交通图-惠州
东莞东莞圆梦计划
纯黄麻面料
惠阳雅居乐花园效果图-惠州
东莞东莞圆梦计划
纯黄金装饰板
惠阳雅居乐花园基本信息
自考图片
推荐阅读
图文聚焦