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原创红烧排骨面

2018-09-15 12:01:32

【原创】红烧排骨面 收藏

排骨可以算得上是家常菜中的经典,配米饭、面条都是超级棒的,这道红烧排骨面做法简单、鲜香适宜,面汤因加入了排骨口感愈发的浓厚,吃完面条,连汤都会喝完!

烹饪难度:容易烹饪时间:45主料 猪排骨 300克 面条 1斤 调料 八角 少许 砂仁 少许 小茴香 适量 山奈 少许 花椒粒 适量 老姜 少许 豆瓣酱 适量 做法步骤 1锅内五成油温下入猪排骨、八角、砂仁、小茴香、山奈、花椒粒、老姜炒香

2加入豆瓣酱继续煸炒至出色出香

3加入大蒜(拍破)和高汤(高汤一次加够)用大火烧开

4加入水发香菇、料酒、糖色烧一个小时这锅排骨面臊子就算做好了。(关火前根据自家口味加盐调味,加不加各种精自便)

5面碗中加入排骨臊子原汤

6再加点葱花、花椒面、红油

7面条下锅煮熟后装入调味碗中

8将排骨放在面上一碗香飘十里的排骨面就做好了

烹饪小窍门 如果用电饭煲做排骨,水不要放多,将要淹没排骨为好

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