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藕的做法具体有哪些藕的营养价值及功效是什么

发布时间:2019-06-19 13:51:47

莲藕正是应季的食物,莲藕有怎样的营养价值和功效呢?今天就让我们一起来看看藕的吃法有哪些吧!简单好做赶紧学学吧!

立秋后菜市场里又一款鲜嫩美味来袭,那就是白胖白胖的鲜莲藕妹子啦~

你可千万别嫌弃人家胖,它可浑身是宝。丰富的维生素c和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,显著的功效早已在民间有了“新采嫩藕胜太医”的美誉。

但小厨们也要注意,藕生性凉,生吃可消瘀凉血、清烦热、止呕渴,但不适合胃肠脆弱及孕妇群体食用。但把藕加热后,其性由凉变温,有养胃滋阴、益血、止泻的功效呦~

近都说吃藕会“丑”?那只能说明你还不会吃,今天就让黄小厨教教你咋吃藕,还不用担心变成一只白胖白胖的藕妹子~

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明天早餐我们吃鸡蛋藕饼吧~

材料

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藕 1节/ 鸡蛋 2个/ 胡萝卜 / 盐/ 葱 / 面粉 半碗

步骤

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将藕去皮后擦丝,胡萝卜擦丝,大葱切成葱花备用。

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盆中倒入半碗面粉,打入2个鸡蛋搅拌,加入清水搅拌成浆状。倒入藕丝、胡萝卜丝、葱花和适量的盐搅拌后备用。

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锅中倒入少量的油,拿起锅把将油在锅中铺匀,倒入适量的面糊,待一面煎熟后翻转到另一面。等待煎熟就可以出锅了。

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桂花糯米藕你戒不掉甜品~

材料

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糯米 1/4碗/ 白糖2茶匙/ 藕 1节

冰糖 15克/ 红糖 2茶匙 /红枣 / 糖桂花 / 蜂蜜

步骤

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糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。切去一端藕节(藕节留着待用),使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分,冰糖砸碎待用。

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糯米晾干水分,从藕的切开处把糯米灌入,用筷子将末端塞紧,然后在切开处,将切下的藕节合上,再用牙签扎紧,以防漏米。

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把填好的糯米藕放入锅中,倒入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。

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半小时后放入冰糖,再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道妙极了。

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爱干锅系的小厨这道是你的菜~

材料

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莲藕 2节/ 五花肉 / 洋葱 / 小米椒/ 郫县豆瓣酱

姜/ 蒜/ 葱 / 生抽/ 白砂糖/ 盐

步骤

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藕片刮去表皮切片(不要切太薄)、小米椒切小段、洋葱切丝待用。锅内水烧开,下藕片略烫2分钟,捞起沥干水分。

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五花肉切薄片,取炒菜锅或者砂锅,热锅凉油,放入切好的五花肉煎到金黄出油。

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下小米椒、洋葱丝炒香,炒到洋葱丝变软后,放郫县豆瓣酱炒匀,下藕片,加入盐、糖、生抽,加一点点水翻炒。

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继续翻炒,直到藕片变得略带焦香,小葱切末,撒在干锅表面,即可出锅。

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炸藕盒就是小时候的味道啊~

材料

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莲藕 2节/ 猪肉馅 500克 / 面粉 100克 / 啤酒

姜/ 葱 / 生抽/ 五香粉/ 盐 / 料酒 / 香油 / 小苏打 1/4茶匙

步骤

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肉馅中调入葱花、姜末、生抽、料酒、盐、香油,用筷子沿同一方向搅拌上劲儿后备用。向面粉中倒入五香粉、小苏打,再倒入水调成面糊,稀释程度以筷子沾到后能自然流下的状态为准。

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莲藕去皮,放入开水中焯烫10分钟,捞出后切成5毫米厚的片,再从中间切一刀,但不要切到底。

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将切好的莲藕片打开,中间塞入肉馅,沾上面糊。锅中倒入油,油8成热时,放入锅中,炸至双面金黄即可,蘸食椒盐或甜辣酱味道更佳呦~

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暖心暖胃滋补莲藕排骨汤~

材料

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莲藕 1节/ 带脆骨的排骨 / 花生 / 姜/ 盐

步骤

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莲藕洗净去皮切大块,生姜切片,花生洗净。排骨焯水去血水和浮沫。

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将所有食材放入汤锅中,倒入热水,煲3-4小时,用盐调味即可享用~

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