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粽子怎么包

发布时间:2019-12-05 07:50:07

随着端午节的到来,大部分人为了应节会去超市或者市面上去购买一些粽子回家吃,但有一些人会在自己家买好材料自己包。可对于忘了怎么包的小伙伴来说,粽子怎么包才对呢?为了针对这一种情况,小编准备一些包粽子的方法给大家。

粽子怎么包

一、粽子的包法

1、粽叶折一条窄边。

2、卷起,成漏斗型. 这只粽子皮包反了,滑的一面包米饭。

3、加糯米,绿豆,肉,咸蛋黄,栗子,再加绿豆。

4、再在外面包一层粽叶, 外面再包一层粽叶,不用包到底.小漏斗就成了大漏斗。

5、再加糯米,馅不要加太多,7分满就好. 左右两边的粽叶向内折叠。

6、把对着自己的小尖角折上去。

7、外面的粽叶翻下来.用棉绳扎紧。

8、包好了,和拳头差不多大。

9、接下来就是烧粽子了,拿了家里的锅子,加冷水,大火烧滚,小火焖,烧了差不多6个多小时,让粽子留在里面自然冷却。粽子出锅。

二、粽子的品种

1、北京派

北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。

2、广东派

南方粽子的代表品种,广东粽子与北京粽子相反,个头较小,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子,是传统裹蒸粽做法,丰富的材料充盈了口感的满足。

3、四川派

四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味当然独特,故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡 5 至 6 小时,将水倒出,放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成约 60 克一个的四角粽。煮熟后食之,香辣适口,风味独特。

4、苏州派

苏州粽子是呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子,选用上等红小豆,煮熟后去皮滤沙,再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅,裹扎时馅里还夹有一块肥肉,煮熟后晶亮甜美,油润清香。

5、嘉兴派

浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏,嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推 " 五芳斋 " 为,素有 " 江南粽子大王 " 之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后,方知浙江嘉兴的地名。

6、海南派

海南粽子与北方的粽子不同,它由芭蕉叶包成方锥形,重约半公斤左右,糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等,热粽剥开,先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有,味荤素俱备,令食者胃口大开。

我们上文讲述了粽子怎么包之外,还为大家讲述了有哪一些粽子的品种,大家都是可以从中看出各地的粽子因为风俗习惯的不同,包粽子的方法不同、口味也是不一样的。如果有机会的话,可以托人或者亲自去这些地方,去购买或者品尝这些美味的粽子。

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