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麻辣牛肉片的做法

发布时间:2019-05-14 21:33:16

麻辣牛肉片的材料:

精牛肉300克,水兰片40克,红干椒15克,香葱、酱油、料酒、香油各10克,精盐3克,排骨精2克,味精、花椒粉各1克,湿淀粉30克,油100克。

麻辣牛肉片的做法:

1、将牛肉去净筋皮,切成片。水兰片切成片。红干椒切碎。香葱切成小丁。

2、牛肉片用精盐1克、湿淀粉20克拌匀上浆,下入4成热的油中滑熟,倒入漏勺。

3、锅内放油50克,下入水兰片、红干椒煸炒出辣味,下入肉片、料酒、酱油、精盐、排骨精炒匀,加味精、香葱,用湿淀粉勾芡,淋入香油,装盘,撒上花椒粉即成。

美食天下菜谱温馨提示:

特点

滑软鲜嫩,麻辣清香。

操作提示

肉片上浆要匀,滑油时火力不能太高。

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