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小白菜鲜肉生煎包的做法

发布时间:2019-05-15 05:55:03

小白菜鲜肉生煎包的材料:

小白菜750g,猪肉馅750g,黑木耳少许,面粉3杯,干酵母1茶匙,温水,葱姜,葱姜,生抽,甜面酱,花椒粉,色拉油

小白菜鲜肉生煎包的做法:

1.发面干酵母放入35摄氏度左右的温水中,搅拌至全部溶解,放置10分钟。

2.取面粉3杯,放入盆中,渐渐倒入酵母水,用筷子搅拌,成棉絮状,以后用手揉成团,多揉几次,至面团光滑,以后盖上湿布放置温暖处,饧发40⑹0分钟。

3.打开湿布,看面团膨胀至2倍大小,中间出现蜂窝状,表明面发好了。

4.拌馅小白菜择去黄叶,洗净,放入热水中焯烫,以后挤干水份,切成1cm左右的小段。切碎以后,再次挤干水份。黑木耳少量,泡发好,洗净,以后切成细丝。葱姜去皮洗净,分别切成末,备用。

5.猪肉馅3分肥7分瘦,放入盆中,倒入少量色拉油,放入葱姜末、甜面酱、盐、生抽和少量花椒粉,朝1个方向搅拌均匀,以后放置10分钟,充分入味儿。

6.以后放入小白菜和黑木耳丝,搅拌均匀。

7.包制取少许面粉洒在面板上,将面团搓成长条,分成均匀的面剂,擀成中间厚边沿薄的皮。

8.取足够馅料,包成包子。放在面板上,2次饧发10分钟左右。

9.煎制取不粘锅,烧热,以后放入少许油,将包子码放整齐,以后添加少许水(水高约为3分之1的包子高),盖上锅盖,中火,其间转动锅,听到滋滋声以后转为小火,渐渐煎至两面金黄熟透。

家常菜做法大全温馨提示:

* 拌馅的时候,先将调料(葱姜末、甜面酱、盐、生抽和少许花椒粉)和色拉油,拌入肉中,放置1段时间,以后再放入蔬菜,这样不但可使肉馅充分入味,还能避免蔬菜出汤。

* 包好包子以后,1定要进行2次饧发,这样生煎包的皮会更软更疏松。

* 煎制的时候,放入少许水,至包子高度的3分之1,盖上锅盖,用蒸汽和油1点点煎熟。

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