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水煮牛腰肉的做法

2018-11-02 17:31:28
水煮牛腰肉的做法 壮腰健肾食谱分类补虚养身食谱分类阳痿早泄食谱分类补气食谱分类微辣 菜品口味煮主要工艺 食材明细 牛腰子200克芹菜100克莴笋100克青蒜100克花椒3克盐4克酱油10克姜5克料酒5克大蒜(白皮)5克淀粉(玉米)25克豆瓣酱100克辣椒(红、尖、干)10克花生油150克 水煮牛腰肉的做法详细步骤1. 将牛腰肉横筋切成片;2. 蒜苗、芹菜切段;3. 莴笋尖切成片;4. 分别将蒜、姜切碎末备用;5. 将锅置于旺火上,倒入花生油烧热,再放干红椒炸到稍变色,加花椒稍炸起锅,在案板上用刀铡成花椒末、干红椒粉待用;6. 将锅置于旺火上,倒入混合油烧热,放入蒜苗段、芹菜段、莴笋尖片炒断生,放入精盐,起锅装盘垫底;7. 将锅置于旺火上,倒入混合油烧至四成热,放豆瓣酱炒香,加姜末、蒜末炒香后,掺肉汤烧沸出味,打去粗渣,加上精盐、酱油炒匀;8. 将牛腰肉片用料酒、精盐、味精、湿淀粉码匀抖散下锅,用筷子轻轻拨散,待牛腰柳肉片伸展熟透,汤汁浓稠后,起锅舀在菜上,把铡细的干红椒粉、花椒粉撒在上面,再淋上烧热到七成热的花生油即可。水煮牛腰肉的营养分析入汛以来通州雨水利用工程共蓄水235万方
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