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秀色可餐的萝卜丝酥饼

2018-10-13 02:44:57

主料

小麦面粉 :320肉末 :100 白萝卜 :200

辅料水 :60芝麻 :适量蛋液 :适量 胡椒粉 :适量香油 :适量 虾皮 :适量油 :110盐 :适量葱 :适量

具体步骤 步1.准备馅料,白萝卜切丝用盐腌一下挤干水分,肉末用料酒、盐、生抽腌一下,虾皮洗净 第二步2.把肉末和虾皮炒熟后放入萝卜丝、盐、香油、胡椒粉、葱,搅拌均匀 第三步3.200克面粉、50克油、60克水、20克糖和成水油皮面团120克面粉、60克油和成油酥面团,两种面团盖上湿布醒30分钟 第四步4.把两种面皮各分成10份 第五步5.水油皮压扁放入油酥 第六步6.包起来口朝下 第七步7.擀成椭圆形 第八步8.卷起,盖上保鲜膜醒15分钟 第九步9.再擀成椭圆形 第十步10.再卷起,醒15分钟 第十一步11.两头往里折,整理成圆形,擀开 第十二步12.放入馅料 第十三步13.包起后口朝下摁扁 第十四步14.放入烤盘,刷上蛋液,撒上芝麻 第十五步15.烤箱预热,上下火中层180度20分钟

烹饪技巧萝卜丝的水分一定要挤干。

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