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酸菜龙俐鱼

2018-10-11 21:30:03

主料

龙俐鱼 :500g 粉条 :100g 酸菜 :500g

辅料豆瓣酱 :少量油 :适量 姜 :少量 胡椒粉 :少量葱 :少量盐 :适量 淀粉 :少量

具体步骤 第一步1.龙俐鱼洗净。 第二步2.豆瓣酱大概2勺。 第三步3.酸菜用热水洗一下。 第四步4.粉条用热水浸泡。 第五步5.鱼切成片。放入淀粉和少许的盐。 第六步6.用手抓均匀。大概腌制15分钟。 第七步7.葱切丝,姜切片。 第八步8.热油锅,放入葱姜和豆瓣酱。爆香。 第九步9.放入酸菜。翻炒。 第十步10.稍微的煸炒几分钟。 第十一步11.倒入热水,烧开。 第十二步12.放入粉条。 第十三步13.放入龙俐鱼片。 第十四步14.开锅后,转中火,炖5分钟左右,放入胡椒粉,即可出锅。

烹饪技巧买来的酸菜很咸,所以要用热水焯一下,为的就是去去咸味。

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